by yamada-07
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コツ

最近バイト先で、「にんにく飯」なる料理を作らせてもらっている。

ま、簡単に言えばにんにく風味の炒飯。

にんにくチップをごま油で炒って香りを出して、チキンコンソメとバターで味付けをして、強火でささっと。

これを作らせてもらっているおかげで、炒飯のコツがわかった。

大事なのは鍋と米によく油を馴染ませること。味付けをした後はスピーディに強火で。

今我が家に来れば、店で食べるような炒飯をご馳走しますよ。
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by yamada-07 | 2006-10-24 00:01 | 日記